Téléchargez le livre : African Fermented Food Products- New Trends
eBook Téléchargement , DRM LCP 🛈 DRM Adobe 🛈
Lecture en ligne (streaming)
210,99 €
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande
Ajouter à ma liste d'envies
Image Louise Reader présentation

Louise Reader

Lisez ce titre sur l'application Louise Reader.

badge apple Application Louise Reader
badge Android Application Louise Reader
Description

Fermented foods play a major role in human nutrition and health, given the addition of flavor, improvement of texture, preservation against spoilage, and ease of digestion due to the fermentation process.
This book provides information about the chemistry and bioactive compounds of African fermented food products, including their nutritional value and minor constituents. Chapters cover a wide range of topics, from the microorganisms involved in spontaneous fermentation to food safety considerations and quality assessment. The text can be used as a practical manual to better understand the nutritional and medicinal uses of various African fermented foods, as well as prepare recipes and product labels.
Pages
584 pages
Collection
n.c
Parution
2022-01-31
Marque
Springer
EAN papier
9783030829018
EAN PDF
9783030829025
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
5
Nombre pages imprimables
58
Taille du fichier
18166 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
210,99 €
EAN EPUB
9783030829025
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
5
Nombre pages imprimables
58
Taille du fichier
33894 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
210,99 €

Suggestions personnalisées