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Description
Cet ouvrage propose 25 recettes de « produits laitiers » à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... Mais aussi toutes les techniques pour réaliser ses beurres, crèmes, laits et fromages. Des recettes innovantes : Un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurs crèmes fraîches bluffantes... Plusieurs techniques sont abordées : lacto-fermentation, caillage, affinage... Sommaire : • Fromages : ricotta, feta, parmesan, mozzarella • Laits : d'amande, de chanvre, de soja... • Crèmes et beurres végétaux. Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !
Pages
72 pages
Collection
Cuisine Vegan
Parution
2017-09-14
Marque
La Plage
EAN papier
9782842215491
EAN EPUB
9782842215644
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
13605 Ko
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Prix
8,49 €

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